Epub publitags.co ´ Histoire de l'alimentation végétale depuis la

Ce livre publié en 1932 reste l'ouvrage de référence inégalé sur l'histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales des chasseurs cueilleurs aux civilisations agro industrielles du XXe siècle Introuvable depuis des décennies la réédition de cet ouvrage de référence est plus ue pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité aussi bien pour notre santé ue pour l'environnement de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture 700 plantes cultivées sauvages herbacées céréales arbres et arbustes plantes de disette ou d'opulence sous diverses formes soupes salades farines bouillies galettes pain au levain fermentations en tous genres etc sont présentées en détail techniues de transformation à l'appui ramassages saumures cuissons moutures etc Cette vaste fresue culinaire botaniue linguistiue et historiue est mise en perspective par Michel Chauvet agronome ui en montre la richesse pour ui s'interroge sur ses pratiues alimentaires et la manière de les diversifier Ce livre publié en 1932 reste l'ouvrage de référence inégalé sur l'histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales des chasseurs cueilleurs aux civilisations agro industrielles du XXe siècle Introuvable depuis des décennies la réédition de cet ouvrage de référence est plus ue pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité aussi bien pour notre santé ue pour l'environnement de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture 700 plantes cultivées sauvages herbacées céréales arbres et arbustes plantes de disette ou d'opulence sous diverses formes soupes salades farines bouillies galettes pain au levain fermentations en tous genres etc sont présentées en détail techniues de transformation à l'appui ramassages saumures cuissons moutures etc Cette vaste fresue culinaire botaniue linguistiue et historiue est mise en perspective par Michel Chauvet agronome ui en montre la richesse pour ui s'interroge sur ses pratiues alimentaires et la manière de les diversifier Ce livre publié en 1932 reste l'ouvrage de référence inégalé sur l'histoire des aliments végétaux et des transformations alimentaires végétales des populations occidentales des chasseurs cueilleurs aux civilisations agro industrielles du XXe siècle Introuvable depuis des décennies la réédition de cet ouvrage de référence est plus ue pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité aussi bien pour notre santé ue pour l'environnement de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture 700 plantes cultivées sauvages herbacées céréales arbres et arbustes plantes de disette ou d'opulence sous diverses formes soupes salades farines bouillies galettes pain au levain fermentations en tous genres etc sont présentées en détail techniues de transformation à l'appui ramassages saumures cuissons moutures etc Cette vaste fresue culinaire botaniue linguistiue et historiue est mise en perspective par Michel Chauvet agronome ui en montre la richesse pour ui s'interroge sur ses pratiues alimentaires et la manière de les diversifier